Finaliza el mes de octubre y llega la temporada de castañas, nueces o almendras. Es el momento perfecto para poner en marcha las máquinas para hacer turrón y comenzar con una de las tradiciones navideñas más arraigadas. Este año, la…
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Con la reapertura de las heladerías, son muchas las medidas de protección e higiene que deben tenerse en cuenta para evitar nuevos contagios por coronavirus. Al igual que la hostelería, el sector se ha visto tremendamente tocado por la crisis…
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El Big Data y la Inteligencia Artificial son conceptos que hemos empezado a escuchar en los últimos años. Sin embargo, es posible que aun no sepas qué significan exactamente y por qué son tan necesarios. Dos términos que tienen mucho…
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El helado es un postre milenario que ha evolucionado desde sus inicios hasta llegar a ser el helado artesanal que conocemos hoy en día. Un producto cuyo consumo ha ido en aumento gracias a la mecanización del proceso, la gran…
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El mantenimiento y la limpieza de la maquinaria de heladería, es una tarea que debe realizarse de forma periódica, tanto para prolongar la vida útil de pasteurizadores, mantecadoras y enfriadores, como para asegurar la calidad e higiene del helado. Aunque…
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El turrón de Jijona es una joya de la gastronomía española que se obtiene a partir de la cocción de miel, azúcar, clara de huevo y almendras. El proceso de elaboración de este dulce de color dorado y sabor excepcional,…
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4 / 5 ( 1 voto ) El ranking de facturación del negocio del turrón aumenta año tras año según los estudios realizados. Si en 2015 la industria del turrón movía 400 millones de euros, los últimos datos (Mercado del…
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Bienvenidos al blog de MEJISA, El espacio donde encontrarás información de interés sobre la maquinaria de hosteleria que fabricamos en MEJISA, Mecaniza Jijoneca SA. Máquinas para hacer helados y granizados caseros, maquinaria fabricada en España. En este espacio, también…
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