El cóctel con helado, a concurso de la mano de Santi Gómez y Mejisa

Mejisa se ha convertido en patrocinadora del chef jijonenco Santi Gómez, del restaurante Moments Sis, que recientemente ha comenzado la aventura de optar a ser el Glenfiddich World's Most Experimental Bartender en el campeonato de bartenders (o barmans) que organiza la firma escocesa de whisky Glenfiddich. El certamen se llevará a cabo en noviembre en Escocia y Santi ya nos ha desvelado que competirá con un cóctel que incorporará el helado, como buen conocedor que es de la materia. Para ayudarle en su propósito, Mejisa le ha cedido una máquina de helado, la Mantecadora H-MC 5, que esperamos le pueda servir para su preparación y para finalmente conseguir el objetivo.

En este concurso se compite por parejas y Glenfiddich premia a aquellas que logren crear la experiencia más original, sorprendente y que rete las normas de la industria. El año pasado, el título fue para Nathan O’Neill, del Hotel NoMad en Nueva York, junto al chef John Taube. La pareja creó una nueva generación de cocteles Glenfiddich inspirados en la técnica culinaria del sous-vide, método de cocina al vacío que captura humedad y sabor mientras asegura un resultado uniforme.

Durante las próximas semanas informaremos de la trayectoria de Santi en el concurso a través de nuestras redes sociales, y aprovechamos para desearle mucha suerte y que lleve el helado y las máquinas de Mejisa a las cotas más altas de éxito.