Description
UTILISATION
Conçue pour l’élaboration d’orgeat (horchata, boisson sucrée préparée avec des amandes ou des souchets). Cette machine unifie les processus de mouture, macération, pressage de la pulpe et de filtrage. Le cycle est sans arrêt. Cette machine peut produire 300 litres d’orgeat par heure.
CONSTRUCTION
Entièrement en acier inoxydable 18/8, qualité AISI-304. La machine est munie de roulettes qui facilitent son déplacement.´
Éléments les plus importants:
– Une trémie additionnelle, facile à monter, augmentant la capacité de cargaison.
– Un débitmètre qui compte les litres d’eau sélectionnés.
– Une cuve dont l’intérieur contient un rouet avec les maillets broyeurs, cette pièce qui tourne permet la mouture et la macération.
– Un moteur qui actionne le rouet moyennant une transmission de polis et de courroies.
– Un filtre démontable, pourvu d’un canal de décharge de l’orgeat.
– Un tuyau démontable, sur le côté, qui facilite les opérations de nettoyage.
– Un tube muni d’une vis réglant à volonté la quantité de pulpe qui doit passer.
– Une vis sans-fin de deux parties coniques, qui tourne et pousse la pulpe vers la vis de réglage, en la pressant.
– Un moteur réducteur qui actionne la vis sans-fin.
– Un filtre uni à cette vis.
– Deux tuyaux de silicone qui reconduisent de nouveau le jus pressé dans la cuve pour sa macération.
La machine est pourvue d’un tableau électrique où s’intègre le programmeur et tous les boutons de commande.
FONCTIONNEMENT
La machine peut fonctionner automatiquement ou manuellement.
Généralement le mode automatique est le plus utilisé, car toutes les phases du cycle sont programmables, il suffit de suivre ces instructions :
– Verser le souchet ou les amandes dans la trémie.
– Sélectionner sur l’écran du programmeur les litres d’eau nécessaires à l’élaboration de l’orgeat.
– Appuyer sur le bouton de marche.
– Placer un récipient pour recueillir l’orgeat et un autre pour la pulpe.
– Appuyer sur le bouton d’arrêt quand l’orgeat a fini de jaillir.
Le mode manuel s’utilise principalement pour les opérations de nettoyage :
– Appuyer sur le bouton d’eau.
– Appuyer sur le bouton de marche de l’extracteur (sans fin de pressage).
La machine fait alors une extraction totale des résidus de la pulpe qui restaient pressés, ce qui permet le démontage du tuyau et de la vice sans-fin de pressage et facilite un nettoyage complet, garantissant l’hygiène.
