Description
UTILIZACIÓN
La máquina está diseñada para homogeneizar cualquier mezcla o líquido y eliminar los microorganismos peligrosos que puedan existir (pasteurización). Para ello se combinan dos factores, que son la temperatura y el tiempo de exposición. Se puede utilizar para todo tipo de productos tales como lácteos, zumos o cualquier otro alimento líquido, especialmente las mezclas líquidas con las que se elaboran los helados.
La duración del proceso dependerá de los parámetros introducidos en el autómata. Para una pasteurización alta, el ciclo dura 120 minutos aproximadamente.
CONSTRUCCIÓN
Totalmente en acero inoxidable 18/8 calidad AISI-304. Este equipo va provisto de ruedas para su transporte. La máquina es gobernada por un autómata y controlada mediante una pantalla táctil para un mejor confort.
Dispone de un agitador homogeneizador accionado por un motor que podemos regular su velocidad, colocado en la parte inferior de la máquina. El compresor es semi-hermético y está montado en la parte inferior.
La chapa trasera dispone de dos ventiladores para la ventilación forzada del circuito frigorífico.
FUNCIONAMIENTO
La máquina puede funcionar en modo automático o manual. En modo automático, se puede programar cualquier tipo de pasteurización, cualquier parámetro se puede modificar en cada ciclo, incluso durante el proceso.
En modo manual, se puede activar el agitador a velocidad deseada a la vez que se calienta o se enfría, o bien sin calentar o enfriar.
