En la industria heladera son muchos los cuidados que debes conocer para conseguir elaborar un helado de calidad. Uno de los más importantes es la limpieza y desinfección de las máquinas. El Protocolo de limpieza y desinfección de las…
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El sector de las bebidas de origen vegetal no ha parado de crecer. Al hablar de bebidas vegetales seguramente te venga a la cabeza un sinfín de zumos de frutas y verduras. Sin embargo, este sector va mucho más…
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La actual preocupación por la comida saludable ha supuesto un auge para los polos artesanos, los cuales se venden junto a los tradicionales helados. Estos polos están fabricados con ingredientes naturales y fruta fresca y son la opción perfecta…
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3 / 5 ( 2 votos ) La pasteurización es el proceso mediante el cual se calientan las diferentes partículas de un producto con el objetivo de destruir los microorganismos patógenos presentes. El sistema utilizado varía en función de las…
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Los granizados son uno de los productos más consumidores en heladerías y cafeterías durante el verano o en zonas de clima cálido, las máquinas granizadoras además de preparar los tradicionales granizados de horchata, limón o café también permiten elaborar cócteles…
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4.3 / 5 ( 10 votos ) En primer lugar cabe clasificar los distintos tipos de helados y las materiales primas utilizadas para su elaboración, atendiendo a la tipología podemos encontrar helado duro, helado blando, helado de leche, sherbet y…
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El turrón es el dulce por excelencia de la Navidad. Uno de más populares en el mundo es el Turrón de Jijona, un turrón único conocido también como “turrón blando”, cuyo proceso de elaboración no es nada sencillo, ya que…
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Si tienes un negocio heladero o has comprado recientemente una máquina para hacer helados, deberás poner en práctica algunos trucos para conseguir prolongar la vida de la máquina y obtener un mayor rendimiento. Para alargar la vida de la…
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Elegir la maquinaria de hostelería adecuada para montar un negocio heladero, es una difícil tarea en la que influyen factores muy importantes como la calidad del producto, el tiempo de preparación o el ahorro de energía. Si vas a iniciar…
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3 / 5 ( 2 votos ) A la hora de montar una heladería y comenzar a vender helados artesanales, una de las decisiones arriesgadas que deberás tener en cuenta es la elección de las vitrinas refrigeradas donde exponer tus…
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