Cuando iniciamos el Plan de Negocio para abrir una heladería, uno de los errores más habituales que se cometen es hacerlo rápido y sin un análisis profundo del contexto actual. Las prisas pueden llevarnos a dejar en el tintero muchas de las que ideas que, bien estudiadas, pueden ser útiles para el éxito del negocio.
La situación ha cambiado mucho con la llegada del Covid. Desde la forma de consumir helados y disfrutar del ocio, hasta el proceso de fabricación, entrega o acondicionamiento de la heladería.
Lo ideal para no despistarnos, es trazar una hoja de ruta con los aspectos clave del mercado, estudiarlos detenidamente y analizar las mejores propuestas para su puesta en marcha.
En este artículo, os damos algunos consejos prácticos para abrir una heladería en 2022. No olvides descargar la infografía resumen con los puntos más importantes.
¿Por qué un negocio de helados?
- Montar una heladería es uno de los negocios más económicos y rentables del sector. Los costes iniciales suelen ser realmente bajos comparados con negocios similares, tanto si optas por una franquicia de helados como por una heladería de autor.
- A nivel de empresa, las heladerías son negocios de fácil escalabilidad, lo que significa que, si todo va bien, podrás ampliar con nuevas propuestas o diferentes heladerías.
- El helado es el producto estrella del verano, pero ha conseguido romper la estacionalidad y renovarse constantemente con diferentes propuestas, texturas o sabores.
Pasos previos para emprender con una heladería
#1. Conocer y descubrir las últimas tendencias:
Las tendencias funcionan como una brújula a la hora de encontrar nuevas oportunidades y ver si nuestro producto puede funcionar. Conocerlas es importante para tomar decisiones y no equivocarnos con la estrategia.
Las tendencias en el mercado del helado responden a lo que es o no relevante para los consumidores. Algunas de las preguntas que deberás investigar son: ¿es una tendencia general, relacionada con el mercado de consumo… o se trata de una tendencia de ocio? ¿Podemos conocer datos reales de facturación? ¿Por qué es tendencia?
#2. Definir al cliente ideal
No podemos pasar a la siguiente fase de estudio sin conocer previamente quienes serán los clientes que visitarán la heladería. Sin un perfil definido, cualquier acción que desarrollemos será bajo un concepto general e ineficaz.
Debemos preguntarnos cuáles son sus necesidades, qué quieren o qué buscan, dónde viven, cuáles son sus hábitos de consumo, gustos e intereses.
#3. Analizar a los principales competidores
Por otro lado, también será necesario conocer quienes son los posibles competidores o líderes, qué ofrecen y cómo lo hacen.
Identifica cuál es su éxito y sus debilidades. Pregúntate por qué destacan y cómo puedes aprovechar su punto débil.
#4. Estrategias de ubicación y ventas
Tan importante cómo hacer una buena planificación y estrategia previa al lanzamiento, es elegir la ubicación del negocio heladero.
Por lo general, las heladerías ubicadas en zonas de mucho tránsito, como plazas y centro de ciudades, centros comerciales o lugares turísticos, ofrecen más posibilidades de crecer y tener éxito que aquellas que optan por el extra-radio.
#5. Equipación y maquinaria heladera
Por ultimo, haz un checklist de herramientas y maquinaria necesaria para tu negocio.
A mayor especialización y variedad de máquinas, más posibilidades de montar una heladería de autor donde vender productos exclusivos.
Vitrinas de helados, barquilleras, tanque de polos, pasteurizadores, mantecadora, etc. En MEJISA somos fabricantes expertos en maquinas para hacer helados y podemos asesorarte para que consigas la mejor calidad-precio a la hora de equipar el establecimiento.
Puedes descargar esta plantilla de ayuda como guía.
Como conclusión, no olvides hacer un Análisis DAFO de la situación para sintetizar las ideas y disponer de un esquema visual rápido. Las oportunidades y amenazas te ayudaran a comprender mejor qué necesitas para abrir tu nueva heladería.
No olvides descargar la infografía con los puntos más importantes.
