El turrón es el dulce por excelencia de la Navidad.
Uno de más populares en el mundo es el Turrón de Jijona, un turrón único conocido también como “turrón blando”, cuyo proceso de elaboración no es nada sencillo, ya que requiere seguir minuciosos pasos para conseguir el auténtico sabor de Jijona.
En su elaboración, influye no sólo la calidad de la materia prima sino también la técnica empleada. Para ello, los maestros turroneros deben contar con sofisticadas máquinas para hacer turrón en cada uno de los procesos.
Y es que, a pesar de que esta variedad de turrón mantiene la tradición jijonenca, y utiliza un sistema de producción totalmente artesanal, también es necesario contar con maquinas especializadas en otros procesos de la cadena de producción, como por ejemplo, en el corte y envasado del producto final para su comercialización.
Las máquinas cortadoras de turrón juegan un papel fundamental a la hora de dividir los bloques de turrón en pequeñas porciones individuales. La mecanización del proceso hace que sea mucho más rápido y sencillo, por eso, es una de las máquinas de turrón imprescindibles en la actualidad
Veamos qué tipos de máquinas cortadoras podemos elegir y cómo funciona cada una de ellas.
Tipos de máquinas para cortar turrón
A la hora de cortar el turrón blando Jijona, podemos elegir entre diferentes tipos de máquinas cortadoras que minimizan el tiempo de producción y permiten extraer tablas o pastillas de diferentes tamaños para su consumo.
Sin embargo, para cortar bloques de turrón duro (Ej. Turrón de Alicante), las máquinas empleadas requieren de otros mecanismos capaces de soportar altas vibraciones durante el corte.
En MEJISA, fabricantes de maquinas para hacer turrón, encontrarás una gran selección de modelos:
#1. CORTADORA MANUAL
La cortadora manual T-C-1 corta los bloques de turrón mediante la activación manual de un disco con filo dentado. Está diseñada para cortar Turrón de Chocolate con almendras y Turrón de Alicante.
Para su utilización, se necesitan al menos 2 operarios.
#2. CORTADORA NEUMÁTICA
La máquina Cortadora Neumática T-CN está diseñada para cortar bloques y obtener pastillas de turrón blando Jijona a través de un proceso semiautomático.
Su funcionamiento, a través del aire comprimido, acciona el cilindro neumático que consigue mover el bloque de turrón hacia los alambres del extremo de la máquina, dividiendo el producto en diferentes pastillas del mismo tamaño.
#3. CORTADORA DE TURRON POR ULTRASONIDOS
En cambio, la máquina cortadora de turrón por ultrasonidos T-CU.13 está diseñada con un sofisticado mecanismo que permite programar la velocidad o el tamaño de corte necesarios para llevar a cabo el proceso de forma automática.
Esta máquina esta pensada para su uso tanto en líneas de producción como de forma individual, y permite cortar el turrón blando Jijona u otros productos como embutidos o patés.
En nuestro catálogo de máquinas para hacer turrón también encontrarás otras máquinas cortadoras, como la Cortadora de discos múltiples T-CM o la máquina Cortadora de porciones T-CP.
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