Los granizados son uno de los productos más consumidores en heladerías y cafeterías durante el verano o en zonas de clima cálido, las máquinas granizadoras además de preparar los tradicionales granizados de horchata, limón o café también permiten elaborar cócteles y otro tipo de bebidas con o sin alcohol.
¿Qué tipos de máquinas granizadoras existen?
Las máquinas granizadoras enfrían las bebidas hasta un punto cercano a la congelación, evitando la solidificación gracias a su sistema de palas. Además de las granizadoras habituales, han surgido nuevas máquinas que permiten preparar otro tipo de productos como batidos, sorbetes o yogur helado.
¿Cómo elegir la granizadora más adecuada para tu negocio?
La elección viene determinada por el tipo de bebidas que servirás a los clientes y la cantidad que prever servir de las mismas. En base a esto podrás elegir aquellas que mejor se ajusten a tus necesidades dependiendo de la capacidad y la función.
Material y capacidad del depósito
La capacidad del depósito puede variar entre los 2 litros y medio y los 10 litros, en los negocios de restauración suelen utilizarse depósitos de 6 litros.
Las granziadoras de mostrador suelen tener depósitos fabricados en policarbonato, el cual es transparente y atoxico, además al ser transparente permite ver el contenido. Otro de los materiales más utilizados es la resina Lexan, cuya principal ventaja es su alta resistencia térmica.
Si el volumen de bebidas granizadas es grande, existen granizadoras con una mayor capacidad, de entre 15 y 30 litros.
Las granizadoras profesionales están fabricadas en acero inoxidable y son capaces de elaborar granizado de naranja, limón, horchata, café, etc. en unos 80-95 minutos.
Sistema de enfriamiento
El sistema está basado en un compresor que funciona con gas refrigerante, gracias a la ventilación forzada se logra la condensación.
Palas removedoras
Lo más habitual es que sean de plástico, la disposición de las mismas varía, pudiendo ser vertical u horizontal, esto influye en la altura de la granizadora. Las palas tienen doble función, por una parte remover la mezcla hasta conseguir la solidificación y por otra, eliminar el hielo formado en el condensador.
Hola tengo una máquina de un tanque ugoline y necesito el caucho o tapón del contenedor. También el seguro o vincha de la llave dispensadora