El estado de alarma provocado por el Covid.19 ha obligado a dejar para mas adelante esta formación, que iba a tener lugar los días 23 y 24 de marzo en las instalaciones de Three Monkeys en Alicante, situadas en la calle Bailén 14, bajo la dirección de Santiago Gómez, maestro heladero por ANHCEA y campeón del mundo de coctelería experimental utilizando el helado como herramienta funcional. Gómez es, además, miembro del grupo de investigación 20bajocero y responsable de los programas de heladería y coctelería de la Three Monkeys Academy.
El consumo de bebidas vegetales ha tenido un crecimiento superior al 15% anual en los últimos años, según estudios recientes. Por eso, Mejisa y Three Monkeys Cinema prepararon un curso práctico y aplicado para que los profesionales del sector de la restauración pudieran aprender a elaborar sus propias leches vegetales utilizando el Molino Prensa de Mejisa, abriendo así un nuevo modelo de negocio que requiere de una inversión muy pequeña.
Los clientes principales de Mejisa son heladerías artesanas que llevan desde sus inicios fabricando bebidas vegetales de calidad, como la horchata de chufa, almendra o avellana, pero este curso pretendía ayudarles a rentabilizar aún más el potencial de la máquina y del obrador abriendo así una línea nueva de facturación.
