De nuevo disfrutamos de unas interesantes Jornadas de Demostraciones en las instalaciones de Mejisa en Jijona, con las que quisimos celebrar el 60 aniversario de la empresa, esa efeméride que hace que este año es muy especial para nosotros.
El primer día tuvimos al equipo español que ha quedado subcampeón en el campeonato del mundo de heladería. Sus integrantes Jordi Guillem, Adolfo Romero, Marc Piqué, Jose Candela y Marc Balaguer nos mostraron cómo fue el trabajo que hicieron en esta importante cita en la feria Sigep de Rimini, en Italia, y también nos dieron ideas sobre los helados que se pueden hacer con la mantecadora vertical H-MV 20 dirigidos a veganos e intolerantes a la lactosa, utilizando para ello leches vegetales extraídas con el molino prensa de Mejisa de frutos secos como la chufa, la almendra, los pistachos, las avellanas, las nueces, etc.
En el segundo día de estas Jornadas contamos con la presencia de Santi Gómez, heladero jijonenco que recientemente ha ganado el The World’s Most Experimental Bartender by Glenfiddich en Escocia. Santi nos mostró todo lo que se puede hacer con una mesa fría, una de las máquinas que son novedad este año en el catálogo de Mejisa y que va a suponer un aliciente para heladerías que quieran ampliar el tipo de producto que ofrecen a sus clientes. A continuación intervino Agustín Mira, heladero también jijonenco que es profesor de ANHCEA, y que hizo una demostración de cómo se trabaja con el Tanque de Polos H-TP, una manera muy cómoda de hacer polos artesanos de calidad en grandes cantidades y en muy poco tiempo.
Desde Mejisa estamos muy satisfechos por el gran número de asistentes a estas Jornadas, que han hecho que nuestra sala de demostraciones se quedara pequeña. Les agradecemos su presencia y también la de los ponentes, todos ellos de un gran nivel.
