Descripción
UTILIZACIÓN
La máquina de helados está diseñada para homogeneizar cualquier mezcla o líquido y eliminar los microorganismos peligrosos que puedan existir (pasteurización). Para ello se combinan dos factores imprescindibles en la pasteurización, que son la temperatura y el tiempo de exposición.
Esta maquina de helados pasteurizadora se puede utilizar para todo tipo de productos líquidos como lácteos o zumos, pero esta especialmente recomendada para las mezclas líquidas con las que se elaboran los helados.
La duración del proceso dependerá de los parámetros introducidos en el autómata. Para una pasteurización alta, el ciclo dura entre 80-100 minutos.
CONSTRUCCIÓN
La maquina esta totalmente diseñada en acero inoxidable 18/8 calidad AISI-304.
Los modelos van provistos de ruedas para su transporte. Dispone de un agitador homogeneizador accionado por un motor de 2 velocidades colocado en la parte superior de la máquina. Este conjunto es abatible.
El compresor es semihermético y está montado en la parte inferior. Las chapas laterales disponen de ranuras para la ventilación del circuito frigorífico.
FUNCIONAMIENTO
La máquina de helados puede funcionar en modo automático o manual.
En modo automático, puedes programar cualquier tipo de pasteurización. Los parámetros se puede modificar en cada ciclo, incluso durante el proceso.
En modo manual, se puede activar el agitador a velocidad lenta o rápida a la vez que se calienta o se enfría, o bien sin calentar o enfriar.
