MÁQUINA PARA HELADOS - PASTEURIZADORES H-PC

mejisa, pasteurizador, elaboración de helados

Pasteurizadores para hacer helados, maquinaria fabricada en España por Mejisa, empresa líder en maquinas para heladerías, pastelerías y hostelería. En nuestro catálogo encontrarás diferentes modelos con función pasteurizadora ideales para franquicias de helados o negocios heladeros.

Los Pasteurizadores H-PC son los modelos más completos para la elaboración de helados. Disponen de 7 características fundamentales con las que conseguirás la mejor calidad en todos los pasteurizados.

Controlador táctil, grifo de limpieza, válvula sanitaria de salida, mezclador, bandeja de goteo y mucho más. Además, la máquina está diseñada con 9 programas de fábrica + 11 reservados para el cliente, facilitando el trabajo de pasteurización y minimizando el tiempo de elaboración.


Características de los pasteurizadores H-PC

1) CONTROLADOR TÁCTIL

2) MEZCLADOR DE ALTO RENDIMIENTO

3) VÁLVULA SANITARIA DE SALIDA

4) GRIFO DE LIMPIEZA

5) DISEÑO ERGONÓMICO

6) BANDEJA SANITARIA DE GOTEO

7) PROGRAMAS DE FÁBRICA


Programas incluidos en el modelo H-PC

Los Pasteurizadores H-PC están diseñados con 9 programas de fábrica y 11 reservados para el cliente.

- 85°C HIGH PASTO: Este programa se utiliza para la pasteurización y homogeneización del mix utilizado en los helados de crema. El proceso eleva la temperatura del mix a 85 °C para eliminar las bacterias y garantizar la higiene del producto, a continuación se refrigera el producto rápidamente hasta la temperatura de 4 °C.  

- 65°C MEDIUM PASTO: El mix se calienta a 65 °C y se mantiene a esta temperatura durante 30 minutos con agitación, a continuación se enfría rápidamente hasta alcanzar 4 °C. Este proceso se utiliza para obtener un producto de más calidad y mejores valores nutricionales.

- 45°C LOW PASTO: En este proceso el mix se calienta a 45 °C y se mantiene durante 120 minutos, a continuación se enfría rápidamente hasta 4 °C. Este programa se utiliza para conservar la textura y los valores nutricionales de productos con frutas.  

- COOK: Utilizado sólo para calentar el producto hasta los 85 °C sin enfriar ni agitar. Se puede cambiar la temperatura de manera sencilla.

- COOL-AGEING: Este proceso sirve para enfriar y homogeneizar el producto hasta los 4 °C sin calentarlo.

- 90°C CHOCOLATE: Programa para la elaboración de productos con base de chocolate. El proceso alcanza una temperatura de 90 °C consiguiendo una fusión perfecta y a continuación el producto se enfría rápidamente hasta los 4 °C.

- SUGAR SYRUP: Este programa calienta el sirope de azúcar hasta 110 °C y después lo enfría a 40 °C. Este proceso se utiliza para la elaboración de sorbetes con base de agua. 

- YOGURT: Este programa calienta el producto hasta 85 °C, A continuación lo enfría a 40 °C manteniendo esta temperatura durante 6 - 12 horas. Después de este tiempo, el producto se enfría hasta los 4 °C.

- Cream puff dough: Con este programa se calienta el mix a 96 °C y a continuación se enfría a 20 °C realizando cambios pre-programados en la velocidad del agitador.


¡Solicita más información sobre los pasteurizadores H-PC!