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Los contenidos más interesantes sobre maquinaria para heladerías

miércoles, 22 mayo 2019 / Publicado en Sin categoría
Tanto si dispones de una heladería abierta durante todo el año, como si has decidido emprender en el sector próximamente, deberás poner a punto tu negocio heladero para el verano. El helado ya no es un producto que hiberne. Tomamos helado en verano e invierno, pero es en los meses de más calor cuando su
jueves, 25 abril 2019 / Publicado en Sin categoría
El helado es un postre milenario que ha evolucionado desde sus inicios hasta llegar a ser el helado artesanal que conocemos hoy en día. Un producto cuyo consumo ha ido en aumento gracias a la mecanización del proceso, la gran variedad de sabores y la creatividad de sus propuestas. España es uno de los países
martes, 29 enero 2019 / Publicado en Sin categoría
El turrón de Jijona es una joya de la gastronomía española que se obtiene a partir de la cocción de miel, azúcar, clara de huevo y almendras. El proceso de elaboración de este dulce de color dorado y sabor excepcional, requiere maquinaria específica y la experiencia de un Maestro Turronero quien determinará el punto óptimo
miércoles, 26 diciembre 2018 / Publicado en Sin categoría
El funcionamiento de la heladería en invierno, presenta un gran desafío para la planificación estratégica. Cuando se comienza a proyectar el negocio, surge inevitablemente la disyuntiva entre tomar medidas para resistir el período de merma o cerrar hasta la próxima temporada. Antes incluso de comprar toda la maquinaria que te servirá para elaborar helados, es
miércoles, 14 noviembre 2018 / Publicado en Blog, Blog, Blog, Blog, Blog, Blog, Blog, Blog, Blog, Blog
Las grageas elaboradas con chocolate crujiente a partir de frutos secos, son el topping con más éxito en yogurterías y heladerías artesanales de todo el mundo. Además, son una de las cuatro técnicas fundamentales recogidas en el libro Four in One sobre alta pastelería. Estas delicias gastronómicas se han convertido en uno de los productos
martes, 24 julio 2018 / Publicado en Sin categoría
En la industria heladera son muchos los cuidados que debes conocer para conseguir elaborar un helado de calidad. Uno de los más importantes es la limpieza y desinfección de las máquinas.   El Protocolo de limpieza y desinfección de las máquinas utilizadas durante el proceso de elaboración del helado, es uno de los requisitos fundamentales
Bebidas vegetal
viernes, 22 junio 2018 / Publicado en Sin categoría
  El sector de las bebidas de origen vegetal no ha parado de crecer. Al hablar de bebidas vegetales seguramente te venga a la cabeza un sinfín de zumos de frutas y verduras. Sin embargo, este sector va mucho más allá, como es el caso de las denominadas leches vegetales. Las leches vegetales (líquidos extraídos
lunes, 16 abril 2018 / Publicado en Sin categoría
  La actual preocupación por la comida saludable ha supuesto un auge para los polos artesanos, los cuales se venden junto a los tradicionales helados. Estos polos están fabricados con ingredientes naturales y fruta fresca y son la opción perfecta para refrescarnos y disfrutar de un snack sano y delicioso cuando las temperaturas aprietan. Fruto
martes, 27 marzo 2018 / Publicado en Sin categoría
La pasteurización es el proceso mediante el cual se calientan las diferentes partículas de un producto con el objetivo de destruir los microorganismos patógenos presentes. El sistema utilizado varía en función de las propiedades del producto y de los resultados que se quieran obtener. Para qué se pueden utilizar los pasteurizadores Los pasteurizadores sirven para
jueves, 01 febrero 2018 / Publicado en Sin categoría
En primer lugar cabe clasificar los distintos tipos de helados y las materiales primas utilizadas para su elaboración, atendiendo a la tipología podemos encontrar helado duro, helado blando, helado de leche, sherbet y helado de agua. En cuanto a las materias primas, los helados contienen grasa, leche entera fluida, crema, mantequilla, leche entera en polvo,
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