El sector del helado no deja de innovar y sorprendernos.
El desarrollo de helados artesanales con cultivo probióticos es una realidad que comienza a estar en el punto de mira de muchos maestros heladeros.
Las tendencias de consumo se inclinan por productos naturales que busquen mejorar la salud, pero sin renunciar al sabor de los helados tradicionales. Los productos enriquecidos con probióticos se suman a otras de tendencias BIO, como los helados veganos o los elaborados con ingredientes 100% ecológicos.
Si vas a montar una heladería de autor y estás interesado/a en vender productos saludables, te contamos en qué consiste los helados con probióticos.
Helados con probióticos que mejoran la salud
Antes de los helados, ya se habían realizado diferentes proyectos de investigación para utilizar cultivos probióticos en alimentos lácteos. Ahora, resultaba todo un reto hacerlo en helados.
Ha sido necesaria la intervención de laboratorios biotecnológicos para conseguir la fusión perfecta de helado y probiótico, manteniendo los beneficios saludables de ambos productos.
Qué beneficios aportan los probióticos
Los probióticos son las bacterias “buenas” que viven en el intestino y ayudan a mejorar la salud general del organismo, facilitando la digestión y la buena absorción de nutrientes.
La combinación de helado + probióticos, es una buena forma de degustar un postre o merienda con un alto nivel de bacterias beneficiosas. La situación de pandemia y la preocupación por reforzar el sistema inmune, favorece que los probióticos marquen tendencia.
Los helados con probióticos o “helados funcionales” se clasifican dentro de la línea de negocio de tipo “saludables” y/o “naturales”. Productos recomendados para todas las edades, especialmente para pacientes con tratamientos oncológicos o problemas digestivos.
Probimel (empresa líder en probióticos naturales) y La Valenciana, ya lo han hecho posible en el sector heladero, siendo pioneros en España.
Maquinas para hacer helados artesanales
En Mejisa, fabricantes de maquinas de helados en España, encontrarás todo lo necesario para montar un obrador especializado en helados saludables.
Contamos con pasteurizadores, maduradores, mantecadoras, molino-prensa y otras máquinas para frutos secos de uso profesional. Además, somos proveedores de INNOVA, línea italiana de máquinas para hacer helados.
Consúltanos.
Estamos en Jijona, Alicante.
+034 965 610 585
