La horchata de chufa valenciana es una de las bebidas que más representa a nuestra tierra, pero también una de las más características del verano en cualquier punto de la geografía española.
Existen muchas variedades de horchata en el mercado, pero la de chufa es la más conocida. Tiene un sabor muy peculiar y agradable, gusta por igual tanto a niños como a adultos y proporciona grandes beneficios para la salud.
Su consumo se dispara cada año, siendo una de las bebidas más demandadas en bares y restaurantes.
Como modelo de negocio, las horchaterías artesanales han sabido hacerse un hueco y ofrecer un nuevo concepto del producto. Si tu también quieres emprender ofreciendo horchatas de autor, te contamos cómo hacerlo.
Horchata natural. Elaboración y maquinaria industrial
La chufa valenciana
La chufa es un tubérculo que se consume en la huerta levantina desde tiempos de los árabes. En la zona del mediterráneo, tenemos la suerte de contar con el clima y suelo adecuado para su cultivo.
El pasado día 12 de julio se celebró el Día de la Horchata y Chufa de Valencia, evento donde quedó sobradamente demostrado el gran interés por este producto dentro y fuera de nuestras fronteras.
Sobre la Denominación de Origen
La “horchata de Valencia” con Denominación de Origen, está elaborada con chufa procedente de la zona de L´Horta Nord. Un sello distintivo que garantiza la calidad y sabor de la horchata tradicional de chufa.
Lo que significa que, para poder elaborar horchata natural con D.O. valenciana, la materia prima debe proceder de alguno de los 19 municipios que engloban esta zona.
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La horchata está catalogada como “bebida vegetal”. Descubre más sobre la elaboración de leches vegetales y el sector.
¿Qué máquina necesito para hacer horchata natural?
El Molino-Prensa H-MP es una de las máquinas de nuestro catálogo diseñadas especialmente para la elaboración de horchata de chufa.
Gracias a sus características, podrás realizar todos los procesos imprescindibles, desde la molturación, aporte de agua o maceración hasta el filtrado, sin necesidad de tener conocimientos previos o ser un maestro horchatero.
Bastará con seguir los pasos indicados en su pantalla táctil.
Disponemos de tres modelos diferentes, apto para todo tipo de negocios o necesidades concretas:
- Molino-Prensa H-MP 3, con una carga máxima de hasta 3 kg de chufas
- Molino-Prensa H-MP CONT, capaz de obtener 300 litros de horchata en una hora
- Molino-Prensa H-MP CONT 16, ofrece la posibilidad de trabajar en continuo o de forma escalonada, así como otras prestaciones extras para el proceso de producción.
De esta forma, podrás elaborar horchata de chufa en grandes cantidades con un proceso mecánico sencillo y rápido, conservando el modus operandi del sistema tradicional. Horchata natural lista para tomar o con la que poder hacer cremas heladas, polos originales y otras alternativas creativas.
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Combina tu máquina para hacer horchatas con granizadoras para ampliar las oportunidades de negocio.
Horchaterías profesionales
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