Description
UTILIZACIÓN
Elaboración de la horchata (bebida azucarada hecha a base de chufas o almendras), unificando los procesos de molturación (molido), maceración, prensado de la pulpa y filtrado. El proceso de trabajo de la máquina puede ser continuo o escalonado. La máquina es capaz de obtener 300 litros de horchata en 1 hora trabajando en modo continuo.
CONSTRUCCIÓN
Totalmente en acero inoxidable 18/8 calidad AISI-304 y provista de ruedas para facilitar su desplazamiento. Los elementos más
importantes de la máquina son:
– Una sobre tolva, de fácil montaje, para aumentar la capacidad de carga.
– Un caudalímetro, que cuenta los litros de agua pasados por la máquina.
– Un depósito, en su interior se encuentran el rodete con los martillos trituradores, éste gira, produciéndose la molturación y maceración.
– Un motor que acciona el rodete, mediante una transmisión de poleas y correas.
– Un filtro desmontable, con un tubo para la salida de la horchata.
– Una manguera extraíble, en el lateral, para facilitar la limpieza.
– Un tubo con una tuerca de regulación que deja pasar mayor o menor cantidad de pulpa.
– Un sin-fin en dos partes cónicas, que gira y empuja la pulpa hacia la tuerca de regulación, exprimiendo la pulpa.
– Un moto-reductor que acciona el sin fin.
– Una camisa filtro ajustada al sin-fin.
– Dos tubos de silicona, por donde el jugo extraído, retorna al depósito, para su maceración.
La máquina dispone de un cuadro eléctrico, en el que están integrados el autómata y todos los pulsadores de mando
FUNCIONAMIENTO
La máquina puede funcionar en modo automático o manual.
Normalmente se utiliza en modo automático, ya que todos los parámetros del ciclo son programables, y tan solo hay que seguir los siguientes pasos:
– Echar las chufas o almendras en la tolva.
– Seleccionar en la pantalla del autómata los kilogramos de fruto y la proporción que se necesitan para realizar la horchata.
– Pulsar el botón de marcha.
– Colocar un depósito para recoger la horchata y otro para recoger la pulpa.
El modo manual su utilizará básicamente para la limpieza:
– Pulsar el botón del agua.
– Pulsar el botón de marcha del extractor (sin fin de prensado).
Entonces la máquina termina de extraer la pulpa que haya podido quedar prensada, y de esta manera nos permite el desmontaje del tubo y del sin-fin de prensado, para su limpieza completa.
